Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi Yapılışı

1. Süt, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alalım karıştıralım kabartma tozunuda ilave edelim.
2. Daha sonra unu kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim üzerini örterek 10 dakika dinlendirelim.
3. Hamur dinlenirken tereyağını eritelim sıvı yağınıda ilave ederek karıştıralım.
4. Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölelim tezgaha un serperek alabildiğimiz kadar hamuru açalım her yerini yağlayarak katlayalım kenara alalım diğer bezeyide açalım her yerini yağlayalım.
5. Diğer katladığımız hamuru ortasına yerleştirelim katladığımız yerleri yağlayalım kenara alalım diğer hamurlarında aynı şekilde yapalım ve buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
6. Daha sonra kare şeklinde açalım isteğe bağlı ortasına peynir ekleyelim isterseniz sade yapabilirsiniz iki yanlardan katlayalım fırın tepsisine alalım üzerine yumurta sarısı sürelim bıçakla bastırmadan çizikler atalım.
7. 180 derece ısıtılmış fırında alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim biraz dinlendikten sonra servise hazır afiyet olsun. Videolu tarifini instagram hatice hatunun hünerli elleri adlı sayfamda bulabilirsiniz.