Hem rengi hem tadı! Baharatlar yemeklerimizin vazgeçilmezi oluyor birden fazla vakit. Pekala yemekte baharat kullanmak neden kıymetli? İçeriğimizde açıklıyoruz!
1. Alışılmış ki öncelik lezzette! Baharatlar yemeklere daha fazla lezzet katar.
Baharatlar yemeğe farklı tatlar ve derinlik katar. Farklı baharatlar kullanarak yemeğin tuzlu, tatlı, acı, ekşi üzere farklı lezzet profillerini dengelemek mümkün olabiliyor.
2. Aroması ve harika kokuları da yemeklerden farklı düşünülmemesinin bir başka sebebi.
Kullanılan baharatlar yemeğin aroma ve kokusunu artırır. Yeterli seçilmiş baharatlar, yemeğin mutfakta hazırlanma sürecinden sofraya gelene kadar geçen vakit boyunca güzel kokuların yayılmasına yardımcı olur.
3. Yemeklerin görsel sunumunu bir şölen haline getirir.
Bazı baharatlar yemeklere renk katar ve sunumlarını daha cazibeli hale getirir. Örneğin, kırmızıbiber yemeğe hoş bir renk verirken, susam yahut çörek otu üzere baharatlar ekmeklerin üzerini süslemek için kullanılabilir. Gül böreğini çörek otu olmadan düşünebiliyor musunuz?
4. Yüksek ve sağlıklı besin bedelleri de baharatların kullanılmasının sebeplerinden biri.
Bazı baharatlar sıhhat açısından da yararlıdır. Örneğin, zerdeçal antioksidan özelliklere sahiptir, kimyon sindirim sıhhatini dayanaklar ve tarçın kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olabilir. Daha sağlıklı bir hayat için baharat şart! Natürel midenizin hassasiyetine nazaran kullanmakta yarar var.
5. Kollayıcı ve antimikrobiyal tesirleri.
Baharatlar, yemekleri taze tutmaya ve mikroorganizmaların büyümesini engellemeye yardımcı olur. Bu da yemeklerin daha uzun müddet dayanmasını sağlarken hem vakitten hem de maddi olarak tasarruf edilmesine imkan tanır.
6. Yaratıcılık ve çeşitliliği sağlamada yardımcı olur.
Baharatlar, şeflerin ve konut aşçılarının yaratıcılıklarını ortaya çıkarmalarına imkan tanır. Farklı baharat kombinasyonları ve ölçüleriyle çeşitli lezzetler ve tarifler oluşturmak mümkün olduğundan bilhassa görsel açıdan büyük bir yardımcıdır.
7. Mideyi rahatlatır.
Sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı olan baharatlar bulunuyor. Bu baharatlar sindirim rahatsızlıklarını hafifletiyor.
8. Kültürel ve klasik miras olması da baharatları kıymetli bir noktaya taşıyor.
Birçok kültürde baharatlar, yemeklerin temel bir bileşeni olarak kabul edilir. Yemeklerin klasik tanımları ekseriyetle aşikâr baharatları içerir ve bu tarifler jenerasyondan nesile aktarılır.
9. Baharatların iştah açma özelliği de yemeklerde kullanılmalarının nedenlerinden biri.
Baharatlar, yiyeceklere beğenilen kokular ve tatlar ekleyerek iştahı artırabilir. Bu durum daha az ilgi çeken yemekleri bile daha cazibeli hale getirebilir.
10. Alternatif tuz kullanımına katkı sağlarlar.
Baharatlar, yemeklere lezzet katarken tıpkı vakitte tuz gereksinimini azaltabilir. Bu da tuz tüketimini denetim altında tutmaya yardımcı olur. Bilhassa tansiyon hastaları için kurtarıcı bir olaydır.