Temcit pilavı özellikle Ramazan aylarında sahurda yenen pilava verilen isimdir. Kulağa özel bir tarif gibi gelse de, aslında herhangi bir pilav temcit pilavı olabilir. Peki, temcit pilavı nasıl yapılır? Temcit pilavı tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası…
Günlük hayatın içerisinde zaman zaman karşılaştığımız temcit pilavı kelimesini ilk kez duyanlar, bu kelimenin anlamını ve kökeninin hangi dile ait olduğunu merak ediyor. Konuyla ilgili detaylar hakkında bilgi sahibi olmak için temcit pilavı nedir ve ne anlama gelir sorularının yanıtına buradan ulaşabilirsiniz. Dilimizde pilav; ”Temcit pilavı” öyküsünü biliyor muydunuz? Pirinç ve pilav, hükümranlıklarını dilimize kadar uzatmış bulunuyorlar. Pek çok deyim arasından, en çok duyduğumuz olduğu için, “temcit pilavı”nın öyküsünü aktarıyoruz. Temcit pilavı, sahurda yenen pilavın adı. Hem hemen her sahurda pilav yenmesi, hem de özellikle de ramazanda her öğün için yemeklerin taze pişirilmesi adet olduğundan, temcit pilavının hazırlanması, ramazan boyunca sürekli olarak tekrarlanan bir işlem. Dilimizdeki deyimin, “kendini yineleme” veya “durmadan aynı şeyleri söyleme, gündeme getirme” anlamı da, işte buradan geliyor.
TEMCİT PİLAVI TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı erişte
1 su bardağı nohut
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Nohut akşamdan ıslatın, ertesi günü yumuşayana kadar haşlayın.
Etin üzerine ince kıyılmış soğan az tuz ve 5 su bardağı su ekleyin, tencerede ya da düdüklü tencerede pişirin.
Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını koyun.
Isınınca erişteleri atın, pembeleşene dek kavurun.
Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış süzülmüş pirinç ekleyin, 5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra üzerine nohut, suyuyla birlikte soğanlı et, tuz ve karabiber ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşi kısın 10 dakika daha pişirin. Yarım saat dinlendirin.
Afiyet olsun…