Gaziantep usulü (Türkiye’nin) en lezzetli kadayıf ve katmer tarifi sizlerle! Yapılışı, malzemeleri ve sürecini detaylı şekilde öğreneceğiniz bu içerikte, sizlerde en güzel fıstıklı, cevizli kadayıf ve katmerler yapabileceksiniz. Türk usulü Kadayıf tarifi, Türkiye usulü leziz katmer yapılışını videosundan seyrederek öğrenin!
Öncelikle, Türk mutfağının enfes tatlarından biri olan kadayıf ve katmer tarifine geçmeden önce, her iki tarifin malzemelerini ve adım adım yapılışını içeren detaylı bir anlatım sunacağım. Bu tarifler geleneksel Türk lezzetlerini yansıtarak, kendinizi bir Türk mutfağı şefi gibi hissetmenize yardımcı olacak.
Türk Usulü Kadayıf Tarifi:
İçindekiler
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
250 gram tereyağı veya margarin
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Kadayıf Hazırlığı:
Tel kadayıfı ince tel tel ayırarak geniş bir tepsiye alın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve tereyağı iyice kadayıfa yedirilene kadar karıştırın.
Ceviz İçi Hazırlığı:
Ceviz içini iri çekilmiş şekilde hazırlayın.
İç Harcın Hazırlanması:
İri çekilmiş ceviz içini kadayıfın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırın Tepsisine Yerleştirme:
Hazırlanan kadayıf karışımını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayın ve üzerini düzeltin.
Şekerli Şerbet Yapımı:
Şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Şerbetin Kadayıfa Eklenmesi:
Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetin kadayıfa homojen bir şekilde dağılması için dikkatlice dökün.
Şerbetin Çekilmesi:
Şerbetin kadayıfa iyice çekmesi için bir süre bekleyin. Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Türk Usulü Katmer Tarifi:
Malzemeler:
500 gram yufka
200 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Toz şeker
Tarçın
Yapılışı:
Yufka Hazırlığı:
Yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı sürün.
İç Harcın Eklenmesi:
Dövülmüş ceviz içini yufkanın üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak toz şeker ve tarçın da ekleyebilirsiniz.
Katlama İşlemi:
Yufkayı geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın ve mandalina büyüklüğünde parçalara bölün.
Pişirme:
Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Servis:
Fırından çıkan sıcak katmerleri, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Her iki tarif de geleneksel Türk tatlarına özgü lezzetler sunar. Videolu tariflerle adım adım uygulayarak, bu enfes kadayıf ve katmerleri kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
