Geçtiğimiz günlerde, mesken üretimi çıtır patatesin nasıl yapıldığına dair tartışmalara mesken sahipliği yapan Twitter sayesinde birçok patates severle karşılaştık. Patates kızartması severler için, internetin sıcak ve kızgın dehlizlerine inip birçok tanım araştırdık! Bunlardan üretimi en pratik ve uygun materyalli tanımı sizler için bulduk👇
Kaynak: https://www.allrecipes.com/recipe/502…
Birkaç gün evvel Twitter’da paylaşılan bir fotoğraf, patates kızartması sevdalılarını harekete geçirdi😋👇
Patates kızartması övülmelere doyamadı! 😍
Tabii, fotoğrafta görünen çıtırlığa ulaşamayıp üzülen bireyler de vardı😔
Peki, konutta kendi çıtır patateslerimizi nasıl yapabiliriz? 👇
Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patateslerinizin taze olmasıdır. Taze olmayan patatesleri ne kadar uğraşırsanız uğraşın çıtır hale getiremezsiniz. Patateslerin nişasta/şeker düzeyleri yıl boyunca değiştiğinden ötürü patates kalitesine ve hatta mevsime bağlı olarak farklı çıtırlık düzeyleri elde edersiniz. Bu, kızartma için ülkü patates çeşidini kullansanız bile geçerlidir.
Kullanılan bıçağın formu de, kıtırlık elde etmek için değer arz eder. Bunun için tırtıklı bıçak kullanmalısınız.
- Patatesleri, çubuk halinde kesin. Kesim boyutu, gevreklik ve iç kabarıklık istikrarı için kıymetlidir.
👇
- Patatesleri dilimledikten sonra, kahverengiye dönmelerini önlemek için büyük bir soğuk su kabına koyun. Yağı, 175 derecelik ısıda büyük bir tava içerisinde ısıtın. Yağ soğuk kalırsa içine atılan patateslerin daha çok yağ çekeceğini unutmayın.
👇
- Yağ ısınırken un, sarımsak tuzu, soğan tuzu, kırmızı biber ve tuzu büyük bir kaseye ekleyin. Bir kaşıkla gezdirilebilecek hafif kalınlıkta bir hamur elde etmek için kâfi ölçüde suyu yavaş yavaş karıştırın.
👇
- Dilimlenmiş patatesleri kurulayın ve teker teker yaptığınız unlu karışıma batırın. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için kızartmaları kümeler halinde dikkatlice kızgın yağa atın.
👇
- Patatesler altın sarısı ve çıtır görünene kadar, yaklaşık 7 ila 10 dakika kızartın. Ocaktan aldığınız kızartmaları kağıt havlu serili bir tabakta süzün. Çıtır patatesleriniz hazır!
Son olarak, dilediğiniz baharatları patateslerinizin üzerine serpiştirebilirsiniz.
Daha sağlıklı bir öğününüz olsun istiyorsanız, patateslerinizi birebir tarifle fırına da atabilirsiniz. Afiyet olsun!