Urfa Usulu Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin
- 3 su bardağı ilik su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker .
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya veya 1 tane yas maya da olur
İçi İçin
- 500 gram yağlı çekilmiş et
- 4 tane soğan
- 3 tane dolmalık kırmızı biber
- 3 tane dolmalık yeşil biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz (Ben maydanoz kullanmadım)
- Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı veya sıvı yağı
- 3,5 yemek kaşığı isot isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir.
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
Urfa Usulu Lahmacun Tarifi Yapılışı
- İlk olarak yoğurma kabınızın içine hamur için malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz ve üstünü streç filmle kapatıp mayalanması için kenara bırakınız.
- Hamur mayalanıncaya kadar iç malzemelerini hazırlayınız. Domatesi, biberi, soğanı rondodan çektiriniz. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip güzelce harmanlayınız.
- Mayası gelen hamurdan yumurtadan küçük bezeler yapınız oklavayla pasta tabağından büyük acınız.
- İnce olmasını istiyorsanız daha büyüklükte acınız ve üzerine hazırlamış olduğunuz harçtan koyup yayınız lahmacun makinasında pişiriniz. Afiyet olsun.
