Uskumrunun Birbirinden Farklı Halini Sofralarınıza Getirecek 11 Leziz Tarif

Pancarlı Uskumru Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg uskumru

• 2 adet orta boy pancar

  İlgili Makaleler

  • 
    Tavuk Suyu Çorbası

    5 Mayıs 2021
  • 
    Kolay Kısır Tarifi

    5 Mayıs 2021

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 1 tatlı kaşığı un

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay bardağı sebze veya balık suyu

• Yeteri kadar tuz

• 3 dal kekik

• 1 soğan

• 3 yemek kaşığı kimyon tohumu 

• 250 gr pişmiş pancar

• 1 kırmızı elma

• Bir tutam dereotu

• Zeytinyağı

Tarif:

Pancarları küp küp doğrayıp limon suyu ve tuz ile karıştırın. Üzerini kapatıp, 30 dakika dinlendirin. bir kaseye zeytinyağı ekleyip kekik ve biraz tuz koyun. Uskumruyu parçalara ayırıp bir tabağa alın ve üzerine zeytinyağlı karışımı dökün. 180 derecelik fırına verip pişirin. Ardından elmaları ince çizgi şeklinde doğrayın. Fırından çıkardığınız balıklarla tüm malzemeleri karıştırıp servis edin.

Nohutlu Uskumru Tabağı Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet uskumru fileto

• Yarım limon suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım tatlı kaşığı kekik

• Tuz

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 adet doğranmış domates

• Yarım doğranmış sarı domates (isteğe bağlı)

• 1 doğranmış yeşil biber

Tarif:

Uskumruları tuzlayıp hafif yağlanmış tavaya alın. Orta ateşte üzeri hafif kızarıncaya kadar çevirerek pişirin. Bu sırada zeytinyağı, tuz, limon suyu ve kekiği karıştırın. Kalan tüm malzemeleri de bir tabağa alıp harmanladıktan sonra sosun yarısından biraz fazlasını bu karışıma dökün. Uskumruyu üzerine koyup kalan sosu da uskumrunun üzerine dökün ve servis edin.

Uskumru Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo uskumru

• 8 adet arpacık soğan

• 2 adet havuç

• 2 adet patates

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 adet defne yaprağı

• 1 adet limonun suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı tane karabiber

Tarif:

Balıkları üzerini geçecek kadar suda, içine tuz, sirke ve defne yaprağı koyarak haşlayın. Ardından balığın suyunu tencerede bırakarak balıkları soğuması için sudan çıkartın. Soğuyan uskumruların kılçıklarını güzelce ayıklayıp etlerini istediğiniz boyutta kesin veya didikleyin. Bir tencerenin içine tereyağını ve sıvı yağı ekleyerek unu kavurun. Hafif kokusunu çıkınca haşladığınız uskumruların suyunu süzerek tencereye ilave edin. Kaynadıktan sonra arpacık soğanları ve küp küp doğradığınız patatesleri, havuçları içine ilave edin. Uskumru etleriyle beraber limon suyuna da ekleyip karıştırın. Son olarak tane karabiber ve isteğinize göre tuz da ilave edin. Bir süre çorbayı bu şekilde kaynatıp malzemeler piştikten sonra ocağın altını kapatın.

Uskumru DolmaTarifi

Malzemeler:

• 4 orta boy uskumru

• 2 soğan

• 200 gr pirinç

• 50 gr çam fıstığı

• 50 gr kuş üzümü

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı yenibahar

• 2 yumurta sarısı

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı galeta unu

• 1 su bardağı un

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 çeyrek demet maydanoz

• 1 çeyrek demet dereotu

• Tuz

• Tarçın

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Tarif:

Özel günlerimize uygun balık tarifleri arasında üst sıralarda bulunan yemeğimize başlayalım. Uskumrunun karnını yarmadan, solungaçlarını temizleyin. Kuyruk kısmından orta kemiğini kırın. Balığı parmak uçlarınızla ovarak kemiği etten ayırın. Kemiği üstten tutup çıkarın. Üzerinde kalan etleri temizleyin. Tüm uskumruları aynı şekilde hazırlayıp yıkayın.

Zeytinyağını tencerede ısıtıp çam fıstıklarını kavurun. Kıyılmış soğan ve uskumru etlerini ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edin. İyice karıştırıp tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu ile maydanozu ilave edin.

Harcı uskumruların içine doldurun. Önce una, ardından çırpılmış yumurta sarısına, en son galeta ununa bulayıp çok kızgın olmayan ayçiçeği yağı ile bir tavada 6-7 dakika kızartın. Sıcak servis yapın.

Uskumru Ezme Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet küçük boy uskumru

• 1 adet küçük boy mor lahana

• Yarım kg ceviz

• 250 gram mayonez

• 4 diş dövülmüş sarımsak

• 3 dilim bayat ekmek içi

• Yarım limonun suyu

• Tuz

Tarif:

Temizlenmiş balığın filetosunu çıkarın ve haşlayın. Kepçe ile suyun içinden alın ve elinizle didikleyip,

bir kenara koyun. Yapraklarına ayırdığınız lahanayı robottan geçirin ve derin bir kaba alın. İçine robottan geçirdiğiniz ceviz içi ile mayonezi ekleyip, karıştırın. Balık, sarımsak, ufalanmış ekmek içi, limon suyu ve tuzu katın. Tüm malzemeyi karıştırın ve bekletmeden servis yapın.

Balıklı Salata Tarifi

Malzemeler:

• 1 buharda pişmiş fileto

• 1 salatalık

• Kekik

• 1 kırmızı soğan

• Yarım çay bardağı haşlanmış bezelye 

• Yarım su bardağı mayonez

• Tuz

• Zeytinyağı

• Yarım limon suyu

Tarif:

Balığı küçük küçük doğrayın. Salatalık ve soğanı da doğradıktan sonra tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.

Tavada Uskumru Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet uskumru fileto

• 2 Yemek Kaşığı Mısır unu

• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

Patates Salatası için:

• 6-7 minik patates

• Yarım demet maydanoz

• 4 dal yeşil soğan

• Tuz

• Zeytinyağı 

• Limon

Tarif:

Balıkları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu kullanarak tamamen kurulayabilirsiniz. Bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile karıştırıp 15-20 dk buzdolabında dinlendirin. Derisi altta gelecek şekilde mısır ununa bulayıp çift taraflı balık tavasına koyun.
yemek kaşığı zeytinyağını üzerilerine dökün. Karabiber ve kekik serpip biraz yüksek ateşte pişirmeye başlayın. 5 dk sonra tavayı ters çevirip 3-4 dk daha pişirin.

Patates Salatası Tarifi

Patatesleri suda haşlayın. Kabuklarını soyup doğrayın. Kalan malzemeleri karıştırıp patatesleri bu sosa bulayın.

Domatesli Uskumru Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet uskumru balığı

• 1 burkan, yada konserve domates

• 2-3 adet turşu kornişon salatalık

• Tuz

• Kara biber

• Sıvı yağ

Nohutlu balık yatağı için:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 soğan

• Yarım demet maydanoz

• Tuz

• Limon 

• Zeytinyağı

Tarif:

Uskumru filetolarını yağlanmış bir tepsiye dizin.Üzerine domates sosunu dökün. Ardından doğradığınız turşu, kornişon ve salatalıkları atın. Tuz ve karabiber ilave edip yarım saat önceden ısıtılmış fırına atın. Piştikten sonra servis edin.

Nohutlu balık yatağı için tüm malzemeleri karıştırıp tabağa alın, üzerine filetoları yerleştirin.

Uskumru Şiş Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet temizlenmiş fileto

• 1 kırmızı soğan

• 1 limon

• Zeytinyağı

• Tuz

• Maydanoz

Tarif:

Bir kaba zeytinyağını alıp tuz, limon suyu ve kıydığınız maydanozları ekleyin.Bir fırça yardımıyla filetolarınıza sürün ve şişe öncelikle 4'e ayırdığınız soğanın bir dilimini daha sonra balığı geçirin. Son olarak bir soğan dilimi daha geçirip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kaşarlı Mantarlı Uskumru Tarifi

Malzemeler:

• Kaşar peyniri rendesi

• 4 adet uskumru balığı

• Bir demet maydanoz

• Bir büyük boy patates

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• İki tane büyük boy domates

• İki diş sarımsak

• Bir çay kaşığı pul biber

• Üç tane yeşil sivri biber

• Bir çay kaşığı karabiber

• Bir tane kırmızı biber

• Bir çay kaşığı tuz

• 6-7 tane arpacık soğan

Tarif:

Öncelikle balık dışında bütün malzemeleri derin bir karıştırma kabının içine küçük doğrayın. Daha sonra tuzunu, yağını ve tüm baharatları ilave ederek aynı salata karıştırır gibi iyice karıştırın. Bu işlemden sonra da balıkları ister tek kişilik güveç kabı içerisinde yada fırın tepsisine dizerek aralarına da yapmış olduğunuz karışımı doldurun. İçerisinde sığacak kadar arta kalanını da yan taraflarına koyabilirsiniz. Sonra kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın ve fırına sürün. İçindeki malzeme ve balık piştikten sonra üstünü açın ve kaşar peyniri rendeleyin. Rendelemiş olduğunuz kaşar peyniri iyice eridikten sonra fırından alın ve sıcak, sıcak yanında bol yeşillikli salata ile servis yapın.

Chermoula Soslu Uskumru Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet uskumru fileto

• Yeşil biber

• Kırmızı biber

• Sarı biber

• 1 limon (dilimlenmiş)

• 1 kırmızı soğan

• Zeytinyağı

Sos Malzemeleri

• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• Yarım çay kaşığı kimyon tohumu

• Yarım çay kaşığı kişniş tohumu 

• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

• Bir tutam safran 

• 2 su bardağı maydanoz 

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Bir orta boy limonun kabuğu

• Tuz 

Tarif:

Sos Tarifi

Limon kabuklarını bir kap içine rendeleyin. Sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin ve iyice karışana kadar ezin. Maydanoz, limon suyu ve zeytinyağını ilave edin ve bir macun haline gelene kadar ezmeye devam edin. 

Sosunuz hazır olduktan sonra uskumru filetoların üzerine sosu paylaştırın. Zeytinyağı ile yağlanmış ve dilimlenmiş biberleri ve limon dilimlerini fırın tepsisinin altına dizin üzerine balığı koyup 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.