Yaz aylarının sıcak günlerinde, soğuk kahve kurtarıcı bir içecek olarak karşımıza çıkıyor. Bilhassa de kahve tutkunları için! Güneşin kavurucu sıcaklığı altında, serinletici bir içecek olan soğuk kahve hem güç veriyor hem ferahlık sağlıyor. Pekala meskende soğuk kahve nasıl yapılır? Sizler için anlattık. Şimdiden afiyet olsun!
Sizce filtre kahve soğuk su ile demlenebilir mi? Karşılık katiyetle evet. Hatta bu kahveye özel bir isim bile verilmiş!
Bu özel demleme formülü ‘Cold Brew’ olarak isimlendiriliyor. Cold Brew, yani soğuk demleme kahve kendine has tanımı ve eşsiz lezzeti ile son periyotların en tanınan soğuk kahve çeşitleri ortasında yer alıyor. Bu farklı demleme sistemi, kahve severlerin yeni favorisi haline gelmiş durumda.
Bu kahve çeşidinin başkalarından farkı ise soğuk su ile ve uzun mühlet boyunca demlenmesi.
Cold brew neredeyse 32 saat demlenme mühletine sahip. Kahvenin bu kadar demlenmesinin sebebi ise asiditesinin demlendikçe azalması ve daha yumuşak bir içim imkanı sunması.
Cold brew, sıcak demlenen kahvelere nazaran daha tatlı ve yumuşak.
Bu kahveyi demledikten sonra uzun mühlet boyunca buzdolabında koruma edebilir ve canınız her istediğinde tüketebilirsiniz.
Şimdi gelelim tarifimize! Şimdiden uyarıyoruz bir sefer yaptıktan sonra bu kahvenin bağımlısı olabilirsiniz…
Lezzetli bir cold brew elde edebilek için french press kullanabilirsiniz. Frenc press ile demlediğiniz kahve pürüzsüz ve tertemiz olacak ve size eşsiz bir tecrübe sunacaktır.
Soğuk demleme sistemiyle hazırlanan kahvenin tadını belirleyen en kıymetli faktör, kullanılan kahve çeşidi.
Bu süreçte en uygun seçenek ise koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri. İster %100 Arabica çekirdeklerini seçin, ister Robusta harmanlarını tercih edin, değerli olan kahvenin koyu kavrulmuş olması.
Gelelim malzemelerimize!
-
French press
-
Kahve çekirdekleri
-
Kahve öğütücü
-
Soğuk içme suyu
Cold brew elde etmek için gereken materyaller genel olarak bu halde. Fakat ‘ben kahve öğütücüyü nerede bulayım’ diyorsanız direkt olarak öğütülmüş kahve alarak da buz üzere kahvenizi yapabilirsiniz!
Soğuk kahve demleme sürecinde ülkü kahve su oranının 1:6 olduğunu bilmenizde yarar var.
Bu oran, 140 gram öğütülmüş kahve için 840 ml su manasına geliyor. Cold brew kahve, ekseriyetle büyük ölçülerde, örneğin tek seferde 1.2 ila 1.5 litre ortasında demlenir. Bu nedenle, daha fazla kahve demlemek istiyorsanız, demleme oranını tıpkı tutarak ölçüsü artırabilirsiniz. Bu halde, kahvenizin kalitesinden ödün vermeden daha fazla kahve elde edebilirsiniz.
Detayları bitirdik. Hazırsanız başlıyoruz!
Kahvenizin lezzetini azamî seviyede tutmak için içme suyu yahut filtrelenmiş su kullanmanız kıymetlidir. Buzdolabında soğutulmuş su da bu süreçte ülkü bir alternatif olabilir.
Kullanacağınız suya karar verdikten sonra frenc pressinize kahveyi ve suyu ekleyin.
Ardından bir kaşıkla süratli bir halde karıştırarak, kahve tanelerinin su ile büsbütün temas ettiğinden emin olun. Bu adım, kahvenizin aromasının büsbütün açığa çıkmasını sağlayacak.
Şimdi french pressin filtresini ve kapağını yerleştirin, fakat pistonu aşağıya itmekten kaçının.
Piston, demleme süreci boyunca üstte tutulmalı. Bu ayrıntı kahvenizin lezzetli olması için hayli değerli. Bu nedenle de asla unutulmamalı!
Artık kahvenizin tam manasıyla demlenmesi için, onu 12 ila 32 saat ortasında buzdolabında dinlendirin.
Soğuk demleme metodunda ülkü bekletme müddeti ekseriyetle 24 saattir. Fakat, bu süreyi damak zevkinize nazaran azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
Kahve demleme evresi tamamlandığında, kahveyi buzdolabından alın ve pistonu aşağı iterek kahvenin süzülmesini sağlayın.
Pistonu büsbütün aşağıya itmeyi unutmayın. Daha sonra, demlenmiş soğuk kahveyi geniş bir cam kavanoza dökün ve istediğini vakit tüketmek için buzdolabında koruma edin.
Kahvenizi güzelce süzdüğünüzde ve ağzı kapalı biçimde sakladığınızda 10 güne kadar istediğiniz her an tüketebilirsiniz.
Denedikten sonra yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!
